糯米和粘米混合了選出來可觀察兩者的形態，糯米爲長橢圓形，較細長，大米爲橢圓形，較圓胖，或者是看色澤，糯米色澤乳白或蠟白、不透明，也有半透明的。糯米又叫江米，爲禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁，按穀殼顏色、米的顏色可分爲紅、白兩種，也有分爲有毛和無毛的，全國各地均有栽培。
