1、牛肉中最貴就是牛裏脊。2、牛裏脊是牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。無論老少都適合吃牛裏脊。3、牛裏脊顧名思義就是牛裏脊上的肉，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。水牛的牛裏脊能安胎補神，黃牛的牛裏脊能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
