螃蟹裏面白色的膏狀物不能吃，那是螃蟹的肺。吃螃蟹要除掉螃蟹鰓、心和胃腸，它們含有細菌、病毒、污泥等有害物質多。螃蟹生長在河流湖泊裏，又喜食小生物、水草與腐爛動物，所以蟹的體表、鰓和胃腸道都含有細菌、病毒等致病微生物。
