不能吃死了的螃蟹，因爲死亡超1小時以上的龍蝦、螃蟹、鱔魚、甲魚等都不能吃，因爲這些動物體內含大量組氨酸，其死亡後體內蛋白質會迅速腐爛變質，組氨酸就會逐漸分解成組胺，組胺是一種有毒物質，會引起頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。
