葡萄酒開瓶後，和氧氣接觸，酒精會迅速地氧化成醋酸，導致的是結果是葡萄酒香味盡失，味道變得和醋一樣酸。抽真空的酒塞是利用機械的原理，把瓶子裏的空氣抽出來，使瓶子裏面呈現真空狀態，以防止葡萄酒氧化。借用抽真空塞的幫助，葡萄酒可以延長多兩天的保質期。 注意:不要平躺着放，減少酒體接觸空氣的面積。
