水果是鮮活食品，採收後易腐爛，爲延長保鮮期，可用果蔬保鮮劑來延長水果的保鮮期。果蔬保鮮劑。由糖，澱粉，脂肪酸和聚酯物調配成的半透明乳液，覆於水果的表面，形成一層密封膜，防止氧氣進入果蔬內部，延長熟化過程，起到保鮮作用，水果保質期可延長至200天以上。是可食用的果蔬保鮮劑，可以同果蔬一起食用。
