1、能在廉價原料製成的培養基上生長，且生成目的產物產量高且易於回收；2、生長較快，發酵週期短；3、培養條件易於控制；4、抗噬菌體及雜菌污染的能力強；5、菌種不易變異退化，以保證發酵生產和產品質量的穩定；6、對放大設備的適應性強；7、 菌種不是病原菌，不產生任何有害的生物活性物質和毒素。
