豆皮是乾的，不怕凍，豆腐皮凍了也可食用。豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜，主要食材是大豆。豆腐皮性平味甘。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
