1、將魚處理乾淨，在魚身上劃3刀；2、然後把魚剝開，平鋪；3、在魚身上抹些鹽 ，味精，料酒，撒上姜蒜辣椒；4、然後曬乾；5、鍋裏倒油燒熱；6、把魚放進去煎一下；7、然後翻個面繼續煎；8、加一點點的水燜，水乾就可以出鍋。
