1、 雞爪洗淨，去爪尖切段；2、 荸薺洗淨，放入塑料袋中用刀背拍碎；3、 大蒜、紅辣椒、蔥、姜及木耳洗淨切末；4、 鍋中倒油燒熱，放入一半蔥、姜和蔥末爆香，加入雞爪和醬油快速翻炒；5、 待雞爪熟爛，加入荸薺、木耳和紅辣椒炒熟；6、 盛起時，將剩下的蔥、姜及蒜末撒在雞爪上，即可端出。
