植物調和油是由多種植物油，比如：大豆油、菜籽油、花生油等，按照一定比例進行配比而成，營養豐富，口感也比較好，而大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，營養相對單一，口感略遜調和油。大豆油是世界上產量最多的油脂，大豆油的種類很多，按加工方式可分爲壓榨大豆油、浸出大豆油，按大豆的種類可分爲大豆原油，轉基因大豆油。
