紫甘藍沙拉需要焯水嗎

紫甘藍沙拉是不建議進行焯水工作的，因爲紫甘藍裏面大多營養物質都是水溶性的，要是焯水的話就會導致裏面的營養成分大量流失，直接食用生的紫甘藍就不會出現這種情況，不過在吃之前，需要將它剝片放到鹽水中浸泡，這樣食用起來更安全。

紫甘藍是很多人都比較熟悉的一種蔬菜，很多人會選擇用它來製作沙拉，它不僅營養豐富，口感也非常鮮嫩，能夠補充人體所需能量，不過在用它來製作沙拉的時候，很多人不清楚是否需要進行焯水工作。

一般情況下，製作紫甘藍沙拉是不需要進行焯水工作的，紫甘藍的裏面大多數的營養物質都是水溶性的，要是在製作的時候焯水，那麼會導致裏面營養成分大量流失，而直接用生的紫甘藍，就能將營養損失降低到最小。

不過因爲紫甘藍在種植的時候可能會噴灑農藥防止蟲害，所以在吃之前需要先處理一下，首先將它一片片剝下來，然後放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右，撈出來瀝乾水分後切成細絲，然後就可以用來涼拌了。