小米和胡蘿蔔、桂圓、枸杞、山藥等搭配煮粥最佳。胡蘿蔔小米粥的做法：1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，鍋內倒入清水將其燒開；2、放入小米將其煮開；3、放入切好的胡蘿蔔，中小火熬煮二十多分鐘即可。小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多維生素和礦物質，其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍。
