那種大的芋頭叫荔浦芋，它個頭大，營養豐富。把它切成薄片，油炸後夾在豬肉裏做成“紅燒扣肉”，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。
芋頭具有健脾、利溼、解毒、消癢的功效。能夠合理運送營養物質，使皮膚潤澤，同時提高機體的免疫力。荔浦芋又名檳榔芋作爲廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。又爲2008年北京奧運會指定專用芋頭。隨着電視劇《宰相劉羅鍋》的播出，荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉。
