1、新鮮的土豆買來先削皮，注意買的時候不要挑太小的，否則切成的土豆條太短。
2、削好的土豆先切片，再切成大小均勻的土豆條，放在鹽水裏浸泡幾分鐘。
3、根據土豆條的份量，在鍋裏倒入足夠多的油，油鍋燒熱。
4、放入適量的土豆條，保證鍋裏的油能夠漫過土豆條。如果油不是很充足，剛倒入時要多翻動，讓所有土豆條接觸油。開中火炸。
5、入鍋1至2分鐘時，土豆條開始被炸熟，此時不要隨意用鍋鏟去翻攪，炸完一面小心翻動到另一面，火不宜開太大。
6、炸了約4分鐘後，土豆條開始呈微焦黃色，此時開始變硬，要適時多翻動，否則容易炸焦，粘在一起的用筷子輕輕挑開。
7、炸了約6分鐘，漸漸變爲金黃色，關火。有漏勺的直接撈起濾幹油即可。
8、第一鍋炸完，依照上面步驟再炸第二鍋。
9、將番茄醬直接擠在薯條上即可。
