古代冰塊有兩個來源：最早冰製冷飲起源於中國，那時帝王們爲了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖裏，到了夏天再拿出來享用。大約到了唐朝末期，人們在生產火藥時開採出大量硝石，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天製冰了(但是有味道,用起來還真不多)。
