柿子中含有大量鞣酸，這種物質很容易和蛋白質結合生成難以消化吸收的鞣酸蛋白，而雞蛋的主要成分恰恰就是蛋白質，因此柿子不宜和雞蛋一起吃。
柿子，柿科植物漿果類水果，原植物柿科高大落葉喬木。成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形’方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。中國、日本、韓國和巴西是主要產地。原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。品種有河北、北京一帶的磨盤柿、蓮花柿、甜心柿，山東的牛心柿、耿餅柿、鈴燈柿、雞心柿、紅柿、幹帽柿、馬奶頭、綿柿、大紅袍柿、羅田甜柿等。青島另有早年從日本引種的次郎柿和富有柿兩個亞種的日本甘柿。
