炒肉丁做法：1、豬肉切粒後用鹽、生粉、生抽、糖、麻油醃20分鐘。2、熱鍋放油，將豬肉粒炒至8成熟盛起。3、蒜炒香，加入青瓜、紅蘿蔔、馬蹄粒一起炒至8成熟加入玉米粒和豬肉粒，翻炒，調味炒至熟。4、勾薄芡，收火，加入淮鹽花生米即可。
