崇明米糕是上海崇明地區傳統糕類特產，是崇明島先輩們遺傳下來的一種高雅飲食文化，由糯米、棗泥餡、白糖、清水製作而成。歷史悠久，源遠流長。
歷史：自有崇明在宋朝，同齡就是崇明糕，要吃崇明甜糯糕，要到逢年過節，家家戶戶用五穀雜糧蒸煮甜糯糕，象徵新春來臨，萬象更新。崇明糕選料講究，配比合理，甜度適中，果肉適量，蒸煮科學，清香鬆口，糯而不粘，暢銷島內外，是寶島崇明的特色風味小吃。
特點：皮脆餡甜，粘香適口。
崇明米糕的做法
主料：糯米500克、棗泥餡250克。
配料：白糖100克、清水500克。
1、將糯米用清水淘洗乾淨，放入小盆內，加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯；
2、將蒸好的糯米飯倒在溼潔布上包住，蘸以涼水，反覆揉搓，使米飯變成泥狀；
3、手蘸涼水揪一塊麪團，壓扁，包入適量棗泥餡收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可。
