香酥鹿排骨。一、材料：梅花鹿排骨500g，蔥三棵，老薑一塊，醬油一匙，五香粉一咖啡匙，熟芝麻一匙，香油一小匙，鹽、味精適量，湯或水一湯匙。二、步驟及做法：1、鹿排骨斬段，過沸水撈出，蔥切段，薑切片。2、將鹿排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裏，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。3、鍋中放油燒至七成熱，下鹿排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入鹿排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
