1、晚上把綠豆泡上,第二天就泡好了;2、把泡好的綠豆沖洗一下放到蒜臼裏一點點搗碎,量大可以用攪拌機;3、全部搗碎;4、澱粉里加入水浸泡一下;5、把泡好的澱粉加入搗好的綠豆碎裏攪勻;6、加入麪粉拌勻,增加粘性,便於成形;7、再加入蔥姜碎、鹽、鹼拌勻;8、拌好準備入油鍋炸制;9、成品,可直接吃,也可燴菜或做成丸子湯。