方法：1、把肉用冷水洗乾淨、切薄片，加入適量鹽，味精，醬油以及姜進行醃製；2、用碗裝開水後把肉片放進去，兩面燙至7成熟左右，再次沖洗一下；3、撈出肉片剁碎，接近泥狀即可；4、碗裏放入適量冷水，將剁好的肉泥放進去攪拌；5、加入剁碎的青菜或者其他小菜攪拌均勻即可。
