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燉菜要先炒一下嗎
分類:
經驗
閱讀(6.81K)
燉菜先炒,一般是出於三種原因:
1、是爲了增加香味;
2、是爲了保持菜餚的形狀;
3、第一次調味,可以令菜餚在溫燉的過程中,更加融合,入味。
標籤:
燉菜
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