粗糧屬於鹼性食品。鹼性食品：鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子即爲鹼性食物，反之，代謝產物內含硫、磷較多的即爲酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。植物性食品中的鹼性食品有很多，如水果、蔬菜、豆製品等，在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品。
