高澱粉食物有土豆、薯類、山藥、大米、小麥、玉米等。高澱粉食物主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。吃澱粉類食物可抑制腸癌。但是吃多了澱粉類食物會長胖，所以減肥者慎用。
