1、首先辣椒去蒂洗乾淨、蒜去皮洗乾淨，這兩樣都要自然風乾，然後兩樣全部切碎。將鹽放在鍋內小火慢慢翻炒，等待微微變成黃色即可。（這步非常重要！）2、然後將鹽和辣椒、蒜末攪拌均勻，這裏不要添加任何的水！攪拌均勻後放置五分鐘。3、準備好玻璃罐，這裏的罐子一定要清洗乾淨，而且也不能有任何水沾在上面，然後將攪拌好的辣椒等倒入罐頭中密封。4、密封好的辣椒放置在陰涼處一週便可以使用，如果選擇食用一定要選擇乾淨的勺子挖出後食用，最佳吃的時間是2-3個月，只要嚴格按照我的步驟這罐辣椒可以存放12個月！
