1、蘿蔔洗淨切絲，放少許鹽攪拌均勻，醃出裏邊的水分。2、用手擠幹水分，根據自己的口味放入鹽、糖、生抽、胡椒粉、蔥花充分攪拌均勻。3、麪粉調成糊狀，鍋中放油，油要漫過油墩模具，模具和油一起燒熱。4、油燒至7成熱（筷子放進去冒泡），模具中流點底油，倒入三分之一面糊。5、麪糊上面放蘿蔔絲，再澆上一層面糊，放入油鍋，炸至表面發硬定型，翻過來倒出即可。
