淡幹海蔘是通過對新鮮海蔘進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬製成的海蔘產品。在海蔘加工過程中，不人爲添加任何添加物的海蔘被稱爲淡幹海蔘。淡幹海蔘是海蔘產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。
1、海蔘不能和甘草酸、醋一起吃，醋能中和海蔘的營養成分，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮；
2、淡幹海蔘還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀；
3、年齡太小的兒童最好少吃海蔘,體格虛弱的兒童可以適當多吃；
4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海蔘,不消化,加重腸胃肝臟負擔；
5、夏天不宜吃海蔘是錯誤的,人們認爲海蔘火大,夏天食用火上加火,容易生病,其實不然。
