苡米和薏米是一樣的東西，只是不同的叫法，薏米，又名薏仁、苡米。薏米爲禾本科植物薏苡的成熟種仁，爲一年或多年生草本。秋季果實成熟時採割植株，曬乾，打下果實，再曬乾，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區均產，以福建、河北等省爲主，由於薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列爲防癌食品，因此身價倍增。
