熟薏米和生薏米的區別是作用不同、功效不同、顏色不同、氣味不同。
1、作用不同
生薏米：仁性偏寒涼，長於利水滲溼，清熱排膿，除痹止痛，常用於小便不利，水腫，腳氣，肺癰，腸癰，風溼痹痛，筋脈攣急及溼溫病在氣分。
熟薏米：性偏平和，兩者功用相似，長於健脾止瀉。
2、功效不同
功效上，熟薏米在健脾方面更佳，除溼效果更好。而生薏米的功效相比之下就顯得沒有那麼好。
3、顏色不同
生薏米顏色爲白色，而熟薏米根據中藥炒製程度的不同，又分爲炒黃、炒焦和炒炭。
4、氣味不同
生薏米並沒有很重的氣味，而炒熟的薏米帶有微微的焦香味，還有一種中藥的味道。
