奶油凍硬之後還能用嗎

奶油凍硬之後還是可以用的，但是在用之前，需要進行徹底的自然化凍。如果在化凍的時候，出現油水分離的現象，則需要在化凍後直接進行快速打發，將其打發成乳清和無鹽黃油。乳清可以用來製作麪包，二無鹽黃油則可以直接使用或者製作蛋糕。