新鮮竹筍肉似白玉,味極鮮美,口感脆嫩--燉湯,清炒都是家庭裏的一味好菜!我們家向來就喜歡吃竹筍,特別是新鮮的竹筍,做法中採用肉片清炒,即能體現筍的味鮮也能突出肉的香味,兩者相互融合!肉切成薄片鮮筍去殼洗淨後切片鍋坐熱後放油肉片下鍋煸油出香放入切好的筍片拌炒加入少量的溫水蓋上鍋蓋燜5分鐘左右調入少許醬油,放入紅椒拌炒均勻後調入少許食鹽即可出鍋趁熱食用