竹筍富含植物纖維,有開胃健脾、促消化,增強免疫力等功效。那麼新鮮的竹筍怎麼吃呢?下面分享一道竹筍的簡單吃法。首先將新鮮的竹筍剝掉外面的硬皮。然後切成薄片,入水浸泡。將鹹肉切成肉絲。切好蔥花和香菜。熱鍋熟油,放入肉絲煸炒。放蔥花翻炒一下。之後放入鮮筍片翻炒。放鹽,香菜,拌勻即可。出鍋裝盤。