新鮮竹筍怎麼剝皮

用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，從劃開處輕鬆地將筍殼從左右兩邊分開並剝離即可，這樣一下子能剝掉好多殼。此時筍尖處還有一些殼，可重複以上的動作，但是筍尖處比較嫩，需要輕劃就行了。竹筍味甘、微寒，無毒；在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。