1、香菇用溫水泡軟,清洗乾淨;2、醬油鴨斬件等用;3、烘乾沙鍋,倒入適量油;4、倒入醬油鴨;5、加入適量水;6、倒入香菇,再加適量油;7、加入適量的鹽和糖;8、滴幾滴麻油;9、再用筷子攪攪後蓋上鍋蓋燜燒;10、中途再用筷子攪攪,再燒至香菇熟透;11、最後加入香菜;12、再煮多幾秒離火即可。