原料：
紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，溼澱粉50克、水300克，熱油50克。
做法：
1、先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥薑末煸炒一下；
2、待香味透出後，加入適量水、75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開後用水澱粉勾芡，然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上，先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水澱粉也可；
3、事先大量配製，臨用時再加入菜餚內：將鍋燒熱後，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化後，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。
