快燉熟的時候放鹽。製作方法如下:1、鴨子洗乾淨,切成小塊;2、把洗好的鴨子放到熱水裏小煮一下,去掉血絲;3、把焯了水的鴨子撈起來放進電高壓鍋裏,加生薑片和少許花椒,然後慢燉;4、切好豆腐和白蘿蔔和番茄,白蘿蔔切成薄片好入味,番茄是蔬菜當中很好的調味品;5、等鴨子燉好了,放入砂鍋裏,加豆腐白蘿蔔番茄一起煮,此時才加鹽;6、等到菜煮熟了關火出鍋。