1、 花生等堅果類食品。黃麴黴毒素在花生，核桃，瓜子等堅果類食物中含量很高，一般發黴的花生瓜子最好不要食用，因爲其中就很有可能含量黃麴黴毒素。
2、 玉米。黃麴黴毒素常存在於土壤中，黃麴黴毒素在農作物的成長時期就很有可能形成，種植密集，野草叢生，氮肥不足，害蟲等因素都有利於黃麴黴毒素的形成，土壤中的黃麴黴會在玉米棒中萌發，使得玉米中黃麴黴毒素增高。
3、 大米等糧食作物。黃麴黴毒素主要集中在黴變的糧粒中，凡是糧粒表面長有黃綠色黴菌，破損，皺縮，變色變質的糧粒都有可能被黃麴黴毒素污染了，所以一定要保持儲涼環境的乾燥，在食用前仔細挑選，排除黴變顆粒。
4、 牛奶等奶製品。奶牛食用了黃麴黴毒素過量的農作物，使得一小部分毒素被轉入奶牛的牛奶中，使其黃麴黴毒素含量超標；所以一般會食用農作物爲飼料的奶牛產出來的奶都可能會有被黃麴黴毒素污染的風險。
