做法：1、首先將鍋燒熱，待鍋燒熱後，把油倒入鍋中，待油熟後將幹辣椒和花椒倒入鍋中，略過油後，撈起待用。2、將適量白糖放入油鍋內慢炒，待白糖融化起泡，糖泡呈金黃色時，立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，接着再放入豆瓣炒出香味。3、把火開至最大，將骨頭湯倒入，加入比平常的燒菜味重的鹽量和雞精，待骨頭湯燒開後，將撈起待用的幹辣椒和花椒放入鍋中，將大火轉小火慢熬10分鐘後即可。
