裙貝的做法

一、香蒜裙貝的做法：

1、裙邊貝去除腸線洗淨瀝乾水分，粉絲涼水泡軟；

2、大蒜去皮剁成蒜末，小米椒切細圈，小 蔥切末備用；

3、取一小碗，倒適量蠔油、生抽、料酒、少量白糖和胡椒粉，充分拌勻備用；

4、粉絲碼在盤底，上面鋪好洗乾淨的裙邊貝，倒如調好的味汁，上鍋蒸十分鐘取出撒上蒜末、小蔥和小米椒拌勻即可食用。

三.蒜蓉扇貝做法 ：

1、扇貝洗淨剖開剔肉，貝殼亦洗淨待用；

2、貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘淨泥沙，置殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和澆到肉上。

3、入屜蒸。開鍋3到5分即可食用。