新配製的硝酸鈉溶液呈中性。硝酸鈉爲無機鹽的一種，無色透明或白微帶黃色的菱形結晶，味微苦，易潮解。由於硝酸鈉爲強酸強鹼鹽，不水解，因此一般情況下硝酸鈉溶液顯中性。當溶解於水時其溶液溫度降低，溶液呈中性。白色固體粉末，有氧化性，與有機物摩擦或撞擊能引起燃燒或爆炸，可與鉛共熱反應產生亞硝酸鈉和氧化鉛。是醃製鹽的成分之一。
