1、醋酸鈉溶液呈鹼性；2、乙酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉爲無色透明或白色顆粒結晶，在空氣中可被風化，可燃。易溶於水，微溶於乙醇，不溶於 乙醚。123攝氏度時失去結晶水。但是通常溼法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。
