雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。冰糖性平偏涼，具有補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰的功效。 荷包蛋放冰糖性味甘、平而偏涼，具有補益脾肺，滋陰養血的作用。
