紅皮蝦的做法：1、大紅蝦室溫解凍，清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去蝦線；2、蔥、姜、蒜切末，鍋中放少許油；3、油五成熱時放入紅蝦，兩面煎，5分鐘後放入蒜、薑末，繼續煎至九成熟；4、倒入料酒、醬油、番茄沙司、糖、鹽等，翻煎兩面；5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
