麥芯粉適合做什麼麪食

麥芯粉適合做什麼麪食

麥芯粉適用於製作家庭麪食如麪條、水餃、餛飩等麪食。

麥芯粉又稱爲麥心粉,是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麪粉。粉質潔白,麪筋質量好,是比特製精粉加工精度更高的優質麪粉,適合製作各種高檔麪點。

特徵:加工精度高、筋力強、粉色自然柔和,延伸性和操作性良好,粉質細膩,食用品質好,制成品表面光滑,結構細膩,口感潤滑。