因爲煎過的魚在做出的魚湯是奶白色的；以“蘿蔔絲鯽魚湯”爲例，做法如下： 主料：鯽魚1條，蘿蔔半個，輔料：大蔥1節，姜3片，香菜少許；步驟： 1、備料；2、鯽魚洗淨用廚房紙擦乾，蔥、姜切絲；3、鍋裏放油，把鯽魚煎一下，盛出；4、剩餘的油煸炒蔥、姜出香味；5、兌熱水，把鯽魚放進去；6、燉成奶白色，調入鹽、白胡椒；7、放入蘿蔔絲煮開即可。
