主料：乾紅辣椒一小把。輔料：鹽適量、油少量。油炸辣椒的做法：1、乾紅辣椒一小把，別太多了，辣椒每餐吃不了多少。用幹淨的半乾紗布擦乾淨，不要沾水；2、鍋里加入食用油加熱，油不用太多，沒過辣椒的一半就行；3、油稍熱後，放入擦乾淨的辣椒翻炒。用小火，油溫不能太高，否則辣椒一放進去就炸糊了；4、炒至辣椒變色，立即關火盛到研鉢裏；5、加少許鹽，晾涼後再搗碎，加水即可。
