甘蔗怕凍，氣溫在13度左右就停止生長，0度左右甘蔗就會被凍死，屬於不耐寒植物。甘蔗按大、中、小分級捆紮，疊放時每10捆爲1列，每捆寬度20～25釐米。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作爲能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用於製糖，表皮一般爲紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。
