冬天西瓜怕凍，西瓜對霜凍極爲敏感，當氣溫在5℃以下時，因地表散熱多，地面溫度往往在0℃左右，早春西瓜易遭受晚霜凍害，西瓜適合的冷藏溫度爲2℃～4℃。西瓜是一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯，具明顯的棱。卷鬚較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛；葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，兩面具短硬毛，葉片基部心形。
