主料：金槍魚2000g ；輔料：油適量、鹽適量、醋適量、料酒適量、糖適量、香菜適量、大料適量、澱粉適量、紅辣椒適量、醬油適量。步驟：洗淨的金槍魚，切成段，瀝乾水備用；切好蔥、姜、蒜、紅辣椒備用；起鍋，加入油；把瀝乾水的魚段，兩面沾滿幹麪粉和澱粉放入油鍋中；把魚段炸成兩面金黃色盛出裝入盤中備用；起鍋，把魚段放入鍋中，加入料酒、鹽、糖、醋等調料；放入蔥、姜、辣椒絲、大料放入水蓋上鍋蓋燉煮；待燉出魚香時，加入香菜、蒜苗末，裝盤即可。
